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Truchas con jamón ibérico a la sartén

Elaboración


Pedir en la pescadería que os quiten la espina central de las truchas. Una vez quitada la espina central salpimentamos el pescado por dentro y por fuera.


Hacemos tiras el jamón ibérico y rellenamos el pescado, ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite, unas 3 cucharadas aproximadamente, colocamos las truchas con cuidado de que no se salga el jamón y dejamos dorar, unos 4 minutos por cada lado, cuando las truchas estén ya bien doradas solo tendremos que servir en los platos.

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