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Tarta de nectarinas y pistachos machacados y Jurançon

 

Para: 8 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Los ingredientes:

- 6 nectarinas grandes
 - 1 masa quebrada 
 - 3 huevos
 - 80 g de polvo de avellana
 - 60 g de pistachos sin sal
 - 50 g de azúcar en polvo
 - 50 g de mantequilla
 - Para el sirope:
 - 100 g de azúcar en polvo
 - 100 ml de agua

Pasos para realizar la tarta de nectarinas:

1. Precaliente su horno a T.7 (200 ºC). Lave, pele y corte las nectarinas en ocho gajos.
 

2. En una cacerola, lleve a ebullición 100 g de azúcar y agua.
Escalfe los gajos de nectarinas unos con otros entre 2 y 3 minutos en el sirope hirviendo.
 

3. Extienda la masa en el molde de tartas conservando el papel de cocina y pique la masa con ayuda de un tenedor.
 

4. En un bol, mezcle la mantequilla, el azúcar, el polvo de avellanas y los huevos. Vierta el preparado de su tarta.
 

5. Deje cocinar la tarta en el horno unos 25 minutos.

6. Machaque los pistachos en trozos grandes. Distribuya las nectarinas en rosetón sobre su tarta y espolvoree los pistachos molidos.

 

Ideal con un Jurançon: Bodega Bru-Baché 2011, 92/100 Guía de vinos Gilbert & Gaillard. Potencia y refinamiento, frutas confitadas y miel, con un ataque delicado y una boca aterciopelada. ¡Un auténtico placer!

 

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