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Crestas de ciruela reina claudia y Prosecco

 

Ingredientes

Para 4 personas: 250 g de ciruelas reina claudia bien maduras (o, en su defecto, ciruelas mirabel), 200 g de moras, 1 masa hojaldrada lista para cocinar, 1 huevo batido, azúcar.

 

Elaboración

Precaliente el horno a 200 ºC. Lava las ciruelas y las moras bajo el agua, en un colador. Escúrralas, abra las ciruelas por la mitad y retire el hueso. Extienda la masa. Disponga las ciruelas y las moras en el medio de la masa y espolvoree ligeramente con azúcar. Cierre la cresta uniendo los bordes con agua. Con la punta de un cuchillo, dibuje un motivo en la parte superior de la cresta y, a continuación, úntela con el huevo batido con ayuda de un pincel. Introduzca en el horno unos 10 o 15 minutos vigilando la cocción. Sirva caliente.

 

Perfecto con un Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore, Ca'Di Rajo 2013. Nariz afrutada, dulce (piña). Ataque opulento bien sostenido por el frescor, vuelve a apreciarse el fruto tropical bien envuelto, sin ángulo, armonioso.

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