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Charlota de fresas y Brut rosado

 

Ingredientes para 4 personas

 

·    500 g de fresas

·    300 g de bizcochos de soletilla

·    75 g de azúcar en polvo

·    3 cucharas soperas de sirope de fresa o de limón

·    25 cl de nata

·    un molde para charlota o un bol pequeño

 

Elaboración

 

Lave las fresas en agua fría, escúrralas y córtelas en rodajas. A continuación, mézclelas con azúcar en un bol.

 

Añada la nata en la ensalada de fresas y mezcle suavemente en un plato hondo.

 

Mezcle el sirope en un vaso de agua. Sumerja rápidamente los bizcochos en el sirope, uno a uno (cuidado: no deben quedar empapados, solamente humedecidos).

 

Coloque los bizcochos humidificados en un molde. Empiece por cubrir el fondo y, a continuación, disponga los bizcochos en las paredes en posición vertical, uniéndolos bien unos con otros.

 

Seguidamente, vierta la mitad de las fresas con nata en la base de bizcochos. Cubra con una nueva capa de bizcochos bien juntos. Coja un plato pequeño del tamaño del molde, colóquelo en la charlota y presione a fin de comprimir ligeramente el conjunto.

 

Introduzca la charlota en la nevera durante 3 horas como mínimo.

 

Ideal con un Brut rosado: Champán Guy Charbaut, Brut rosado 1er Cru, 90/100. Hermosa armonía entre el frescor y la amplitud en boca, con notas afrutadas y ligeras.

 

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