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Cazuela de pescado y Muscadet

 

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes (para 6 personas) :

- 400 g de filetes de salmón

- 300 g de filetes de pescado blanco del tipo maruca azul, bacalao...

- 1 caja pequeña de concentrado de tomate

- 2 cucharas soperas de nata

- 1 ramillete pequeño de albahaca picada 

- sal, pimienta

- 2 huevos batidos
 


Muela en el robot los filetes de pescado crudos.

Añádalos en un bol e incorpore uno a uno los demás ingredientes indicados removiendo con una espátula.

Verifique el aliño.

Cubra el fondo de un molde rectangular para tartas con papel de cocina (para facilitar el desmoldado).

Vierta la preparación.

Cocine durante unos 40 minutos al baño maría, en el horno precalentado a termostato 7 (210 ºC).

Desmolde frío.
 

Ideal con un Muscadet: Bodegas de Hautes Noëlles 2011, Muscadet Côtes de Grandlieu cuya mineralidad, el fondo afrutado y el equilibrio entre grasa y vivacidad entrarán en perfecta armonía con el pescado, ¡lleno de frescor!

 

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